Que veut dire saha ftourkoum ?
Saha ftourkoum est une formule de l'arabe parlé du Maghreb, surtout en Algérie et au Maroc. Elle compte deux mots. Saha (صحة, en arabe littéraire ṣiḥḥa) signifie « santé » ; c'est le mot que l'on emploie seul pour souhaiter du bien après un repas ou un achat (voir saha). Ftourkoum est formé de ftour, le repas de rupture du jeûne, et du suffixe -koum, « votre ».
La traduction mot à mot est donc « santé à votre ftour ». Le sens est « bon appétit pour votre rupture du jeûne », ou « que votre ftour vous soit profitable ». Les outils de traduction automatique, qui connaissent mal l'arabe dialectal, la rendent souvent de travers : la bonne traduction tient en ces quelques mots.
Le ftour est la forme maghrébine de l'arabe futûr, de la racine f-ṭ-r, « rompre ». C'est la racine d'iftar, la rupture du jeûne, et de l'Aïd al-Fitr, la fête de la rupture qui clôt le mois.
Saha ftourek ou saha ftourkoum ?
La formule s'accorde avec la personne à qui l'on parle. On dit saha ftourek (صحة فطورك) à une seule personne, homme ou femme : c'est « santé à ton ftour ». On dit saha ftourkoum à plusieurs personnes ou, par politesse, à une famille entière. Au Maroc, on entend aussi bsaha ftourek, avec la préposition b-, « avec », comme dans bsahtek.
Les graphies sont nombreuses, car la formule s'écrit surtout en lettres latines, dans les messages : saha ftourkoum, sahha ftourkoum, saha ftorkom, saha ftourek, saha ftorek, sahit ftourkoum. Aucune n'est plus correcte qu'une autre. En arabe, on écrit صحة فطوركم.
L'expression est passée dans le français des familles d'origine maghrébine et des associations. En 2012, un collectif de Gennevilliers concluait l'annonce de son iftar géant devant la mairie par un « Saha ftourkoum ! », et une chronique humoristique d'Oumma sur la première journée de jeûne d'un employé de bureau, Le ramadan l'a tué !, s'achève sur « Saha ftourek Mustapha ! ».
Quand dit-on saha ftourkoum ?
Le moment naturel est la rupture du jeûne, au coucher du soleil, à l'heure de la prière du maghrib. On le dit en s'asseyant à table, en servant les invités, ou après le repas pour remercier la personne qui l'a préparé.
La formule se dit aussi avant l'heure. En fin d'après-midi, en quittant un voisin, un commerçant ou un collègue qui jeûne, on lance « saha ftourek ! », comme on dirait « bonne rupture ». Pendant le mois, beaucoup l'envoient aussi par message au moment du ftour.
Le vœu a un arrière-plan religieux. Selon un hadith rapporté par Boukhari et Muslim, le jeûneur connaît deux joies : quand il rompt son jeûne et quand il rencontrera son Seigneur. Un autre hadith, rapporté par les mêmes recueils, dit que les gens restent dans le bien tant qu'ils hâtent la rupture du jeûne. Souhaiter un bon ftour, c'est s'associer à la première de ces joies. Les règles du jeûne et de sa rupture sont détaillées dans la page Ramadan.
Que répondre à saha ftourkoum ?
Il n'existe pas de réponse unique ; chaque région a ses habitudes. La plus répandue est Allah ysalmek (« qu'Allah te garde, qu'Allah te préserve »), au pluriel Allah ysalmkoum. Au Maroc, on répond volontiers Allah y'tik saha (« qu'Allah te donne la santé »), en rendant le mot saha que l'on vient de recevoir.
On peut aussi rendre le vœu : w ntouma tani (« et vous aussi ») ou w nta tani à un homme, w nti tani à une femme. Une réponse par une bénédiction convient tout autant : Allah ybarek fik, « qu'Allah te bénisse » (voir Allah ybarek).
En français, « merci, toi aussi » suffit. L'important, pour celui qui reçoit le vœu, est d'y répondre par un souhait de bien, dans l'esprit du Coran qui demande de rendre une salutation par une salutation égale ou meilleure (sourate 4, verset 86).
Saha shourkoum, saha ramdankoum, saha aïdkoum
Le même modèle sert à tous les moments du mois. Saha shourkoum (ou saha shourek) se dit pour le shour, le repas pris avant l'aube, appelé suhûr en arabe littéraire. Le Coran fixe sa limite : « mangez et buvez jusqu’à ce que se distingue, pour vous, le fil blanc de l’aube du fil noir de la nuit » (sourate 2, verset 187).
Saha ramdankoum, « santé à votre Ramadan », est le vœu algérien de début de mois, l'équivalent de Ramadan moubarak. Saha aïdkoum, « santé à votre fête », se dit le jour de l'Aïd, à côté d'Aïd moubarak.
Pour connaître l'heure du ftour dans sa ville, on consulte les horaires de prière, l'iftar ayant lieu à l'heure du maghrib ; la page Ramadan 2027 donne les dates du prochain mois de jeûne.
