Face à une demande croissante en Europe, notamment en France et en Allemagne, la viande halal britannique s’impose comme une référence de qualité, de traçabilité et de respect des rites religieux. Grâce à une filière bien structurée et certifiée, le Royaume-Uni a su répondre à une double exigence : celle des consommateurs musulmans soucieux de conformité religieuse, et celle des acheteurs professionnels exigeant des garanties élevées en matière de sécurité alimentaire et de bien-être animal. Les exportateurs britanniques proposent aujourd’hui une offre diversifiée, notamment en agneau halal, produit phare des marchés européens. Ils savent adapter leurs découpes et conditionnements aux besoins des différents circuits – grande distribution, restauration ou commerce de proximité – tout en garantissant un approvisionnement régulier et transparent.
Une dynamique portée par la confiance et la croissance du marché
Le succès de la viande halal britannique repose sur la confiance qu’inspire son système de certification, mais aussi sur une dynamique de marché en pleine expansion. Selon une étude de Market.us (2024), le marché européen de la viande halal transformée pourrait passer de 13,7 milliards de dollars en 2023 à près de 29 milliards en 2033, soit une croissance annuelle de 7,9 %. Cette progression traduit à la fois l’augmentation des populations musulmanes et un intérêt plus large pour des produits perçus comme plus éthiques, hygiéniques et traçables.
Le Royaume-Uni bénéficie en outre d’un atout historique : ses races d’élevage reconnues et ses standards de production élevés, qui lui permettent de se positionner sur le segment “premium” du halal. Une étude de l’Université de Huddersfield, publiée en 2024, estime que le secteur halal viande/poulet représente déjà près de 15 % de la valeur totale de l’abattage au Royaume-Uni, soit environ 1,7 milliard de livres sterling, avec une projection à 2 milliards d’ici 2028.
Entre atouts et défis
Si la viande halal britannique séduit par sa qualité et sa fiabilité, certains défis persistent. La diversité des organismes de certification, les divergences sur la question de l’étourdissement avant abattage ou encore les effets du Brexit sur la logistique compliquent parfois les exportations. Mais malgré ces obstacles, le Royaume-Uni reste perçu comme un fournisseur de confiance, capable de concilier exigence religieuse, qualité gustative et transparence — une combinaison rare et précieuse sur un marché halal européen en plein essor.
