Le marché de la viande halal en Europe est sur une trajectoire de forte croissance, porté par l’augmentation des populations musulmanes et par une présence plus large de ces produits dans les supermarchés et la restauration. C’est ce qui ressort d’un rapport publié par l’Agricultural and Horticultural Development Board (AHDB), un organisme public britannique chargé de soutenir les filières agricoles et d’élevage. L’étude identifie plusieurs marchés européens offrant de fortes opportunités pour les exportateurs de viande halal, notamment la France, l’Allemagne et les Pays-Bas.
Ces pays comptent d’importantes communautés musulmanes. La France et l’Allemagne rassemblent chacune environ 6 millions de musulmans, tandis que les Pays-Bas en comptent près de 1,2 million, soit environ 6 à 7 % de la population. Selon le rapport, la demande de viande halal reste solide et constante tout au long de l’année, avec des pics de consommation pendant le Ramadan et les grandes fêtes religieuses.
La question de la confiance joue également un rôle central. Les consommateurs privilégient les produits bénéficiant d’une certification halal claire et crédible, avec un étiquetage transparent. Beaucoup sont même prêts à payer plus cher pour être certains que les produits respectent les exigences halal. En France et aux Pays-Bas, les achats se font encore majoritairement dans des boucheries halal indépendantes. Mais les supermarchés gagnent progressivement du terrain, en élargissant leurs gammes, notamment dans les zones urbaines.
La restauration constitue aussi un canal important de consommation, entre restaurants, fast-foods et street-food. Les commandes en ligne se développent également, facilitant l’accès à des produits halal livrés à domicile. Malgré cette demande croissante, le rapport souligne que certains distributeurs préfèrent rester discrets sur l’affichage du label halal, en raison de sensibilités politiques autour du sujet.
Au total, les trois pays étudiés représentent plus de 13 millions de consommateurs musulmans potentiels, ce qui explique l’intérêt croissant des exportateurs pour ces marchés. Aux Pays-Bas, où les musulmans représentent déjà 6 à 7 % de la population, le halal s’impose progressivement comme un segment structuré de l’alimentation. Les périodes comme le Ramadan amplifient encore la demande, créant des pics saisonniers importants pour les distributeurs. Dans ce contexte, la combinaison d’une démographie dynamique, d’une offre qui se diversifie (produits transformés, surgelés ou prêts à consommer) et d’une distribution de plus en plus présente dans les grandes surfaces confirme que le halal s’installe durablement dans le paysage alimentaire européen, même si sa visibilité reste parfois politiquement sensible.
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