Une récente enquête de l’Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) révèle des tendances de consommation inédites dans le secteur de la viande halal au Royaume-Uni. Cette analyse approfondie met en lumière des mutations significatives dans les habitudes alimentaires du pays.
L’étude, dirigée par Vanessa Adamson et Awal Fuseini, experts au sein de l’AHDB, démontre que la communauté musulmane, qui représente 6,5% de la population britannique, génère près d’un tiers des ventes d’agneau au niveau national, grâce notamment à ses préférences alimentaires et religieuses.
Les données collectées soulignent une remarquable stabilité du marché halal, malgré les turbulences économiques récentes. En effet, 80% des consommateurs musulmans maintiennent une fréquence d’achat hebdomadaire pour l’agneau halal, contrastant fortement avec les 6% observés dans la population générale.
Le poids économique est considérable : ce marché spécialisé représente 823 millions de livres sterling (environ 963 millions d’euros) pour l’année 2023. Cette dynamique positive encourage les professionnels à adapter leurs pratiques aux exigences particulières de cette clientèle, notamment en matière de méthodes d’abattage conformes aux prescriptions religieuses.
Face à ce constat, l’AHDB, qui n’avait pas réalisé d’étude aussi détaillée depuis l’avant-Covid, préconise une adaptation des filières de production et de distribution pour satisfaire cette demande croissante. Les experts soulignent que ce segment offre des perspectives prometteuses pour les éleveurs britanniques, dans un contexte où la consommation traditionnelle d’agneau est en déclin depuis deux décennies.
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