Halal: les musulmans mangent-ils une viande de qualité

Avec une forte croissance de plus de 20%, le marché du halal, particulièrement créateur d'emplois est en plein essor. Cependant, la qualité des produits n'est pas toujours au rendez-vous. Comment expliquer ce décalage? Pour répondre notamment à cette question, l'émission La lucarne de l'entrepreneur accueille Abderrahman Bouzid, l’un des spécialistes du marché du halal, fondateur et président de la société Consulting AB Associates Conseil, qui possède parmi ses références clients, le groupe Casino ou la chaine de restauration Quick, que consulting AB Associates Conseil a accompagné dans la mise en place de leurs chartes halal.