L’industrie alimentaire halal poursuit son ascension fulgurante. Selon les dernières projections de Halal Food Market, ce secteur devrait plus que doubler sa valeur en sept ans, passant de 2 340 milliards de dollars en 2023 à près de 5 285 milliards en 2030. Une croissance annuelle moyenne de 10,5% qui témoigne d’un changement profond dans les habitudes de consommation mondiales.
Cette dynamique s’explique notamment par l’attrait croissant des produits halal auprès des consommateurs non-musulmans, séduits par leurs garanties de qualité et de traçabilité. Les États-Unis voient ainsi émerger une demande pour des produits premium comme le bœuf halal biologique, tandis que les restaurants certifiés se multiplient au Royaume-Uni.
L’Asie-Pacifique reste le moteur de cette expansion, représentant plus de 56% du marché mondial. La Malaisie et l’Indonésie, avec leurs importantes populations musulmanes, constituent des piliers de cette croissance. Seul le Japon peine encore à s’imposer, freiné par des coûts de certification élevés et une méconnaissance relative du marché halal.
Au-delà des considérations religieuses, c’est toute une philosophie de production alimentaire qui séduit désormais un public international, à la recherche de produits respectant des normes strictes de fabrication et d’hygiène.
Face à cette évolution majeure du marché alimentaire mondial, les industriels devront relever de nouveaux défis. Entre adaptation des chaînes de production, formation du personnel et investissements dans la certification, le secteur halal s’impose comme un enjeu stratégique incontournable pour les années à venir. Une transformation qui pourrait bien redessiner les contours de l’industrie agroalimentaire mondiale.
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