Le marché mondial du halal devrait fortement progresser d’ici 2035

IndexBox, plateforme spécialisée dans les études de marché, l’analyse économique et les données du commerce international, prévoit une forte croissance du marché mondial des aliments halal au cours des dix prochaines années. Selon son étude consacrée au secteur, le marché halal n’est désormais plus considéré comme un simple marché de niche destiné uniquement aux consommateurs musulmans. Il devient progressivement un marché alimentaire mondial structuré autour de la certification, de la traçabilité et de la transparence des chaînes d’approvisionnement.

Une croissance annuelle estimée à 6,2 %

IndexBox prévoit une croissance annuelle moyenne de 6,2 % du marché mondial des aliments halal entre 2026 et 2035. Sur une base 100 en 2025, l’indice du marché pourrait atteindre environ 182 en 2035.

Cette progression s’explique principalement par la croissance de la population musulmane mondiale, l’augmentation du pouvoir d’achat dans de nombreux pays musulmans, l’urbanisation rapide en Asie, au Moyen-Orient et en Afrique, le développement des produits alimentaires transformés et prêts à consommer, l’importance croissante de la certification halal, la demande de produits plus transparents, traçables et éthiques, ainsi que le développement du commerce international et du tourisme halal.

La certification devient un élément central du marché

L’un des principaux enseignements de l’étude d’IndexBox concerne l’importance croissante de la certification. Pour les consommateurs, la valeur d’un produit halal ne repose plus uniquement sur sa composition. Elle dépend également de la capacité des fabricants à garantir l’origine des ingrédients, la conformité des procédés de fabrication et la traçabilité de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. Les entreprises capables d’apporter ces garanties pourront bénéficier d’un avantage concurrentiel important. Le développement des technologies numériques, des systèmes de traçabilité et même de la blockchain devrait également faciliter le contrôle des produits halal.

Les principales difficultés du secteur

Le marché doit toutefois faire face à plusieurs obstacles. Les normes halal restent très différentes selon les pays et les organismes de certification. Cette absence d’harmonisation complique les exportations et augmente les coûts pour les industriels.

Le secteur doit également faire face à un manque d’auditeurs et d’organismes de certification accrédités. La traçabilité de certains ingrédients reste également complexe, notamment pour les enzymes, arômes, colorants, émulsifiants et auxiliaires technologiques utilisés dans l’industrie agroalimentaire. Enfin, sur certains marchés émergents, le prix reste un élément déterminant. Les consommateurs ne sont pas toujours disposés à payer davantage pour des produits certifiés ou haut de gamme.

Les principaux segments du marché halal

Viandes, volailles et produits de la mer : 38 %

Il s’agit du premier segment du marché mondial halal. La consommation évolue progressivement des produits frais ou peu identifiés vers des produits emballés, certifiés et commercialisés sous des marques reconnues. La traçabilité de l’abattage, de la transformation et de la distribution devient un enjeu majeur. Le marché devrait notamment progresser en Asie et en Afrique.

Aliments transformés et plats préparés : 24 %

Il s’agit du segment connaissant l’une des croissances les plus rapides. L’urbanisation et l’évolution des modes de vie favorisent les plats préparés, les produits surgelés, les snacks et les produits prêts à consommer.

De nouveaux marchés devraient également apparaître autour des produits halal végétaux, fonctionnels ou destinés aux consommateurs recherchant une alimentation plus saine. Le commerce électronique devrait jouer un rôle important dans cette croissance.

Boissons : 15 %

Le marché concerne notamment les jus, boissons gazeuses, boissons lactées, boissons fonctionnelles et boissons végétales certifiées halal. Les boissons à faible teneur en sucre, les produits enrichis et les alternatives végétales devraient particulièrement se développer.

Boulangerie et confiserie : 13 %

Ce secteur présente également un potentiel important. La certification halal est particulièrement importante pour les produits utilisant de la gélatine, des émulsifiants, des arômes ou certains additifs.

Les produits artisanaux, premium, biologiques ou à teneur réduite en sucre devraient connaître une progression importante. Le développement des boulangeries halal spécialisées, des cafés et de la restauration devrait également soutenir ce marché.

Ingrédients et additifs alimentaires : 10 %

Ce segment est stratégique pour l’ensemble de l’industrie halal. Il concerne notamment les enzymes, arômes, colorants, émulsifiants et autres ingrédients utilisés dans la fabrication des produits alimentaires.

La capacité des fournisseurs à garantir une traçabilité complète et une certification fiable devrait devenir un critère déterminant pour les industriels.

L’Asie-Pacifique domine largement le marché

La région Asie-Pacifique représenterait environ 45 % du marché mondial. Cette domination s’explique notamment par les importantes populations musulmanes d’Indonésie, de Malaisie, du Pakistan et d’Inde. La Malaisie et l’Indonésie jouent également un rôle majeur dans la certification et le développement de l’industrie halal internationale.

Moyen-Orient et Afrique : 25 %

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent environ un quart du marché mondial. Les pays du Golfe constituent à la fois d’importants marchés de consommation et des plateformes de réexportation.

L’Afrique représente pour sa part un potentiel de croissance important, notamment avec le développement des infrastructures de distribution et l’augmentation de la consommation alimentaire.

Europe : 15 %

L’Europe représente environ 15 % du marché. La demande est portée principalement par les populations musulmanes européennes, mais également par certains consommateurs recherchant des produits considérés comme plus transparents ou éthiques.

L’Europe occidentale constitue le principal marché et devrait voir se développer davantage de produits halal premium et certifiés.

Amérique du Nord : 10 %

Les États-Unis et le Canada disposent déjà d’un marché halal structuré. La croissance repose à la fois sur les consommateurs musulmans et sur la demande pour des produits alimentaires naturels, transparents et éthiques.

Amérique latine : 5 %

La région représente encore une faible part de la consommation mondiale halal. Elle joue toutefois un rôle extrêmement important dans la production et l’exportation de viande halal.

Le Brésil est notamment l’un des principaux fournisseurs mondiaux de viande et de volaille halal.

Les grands acteurs du marché

Parmi les entreprises importantes citées par IndexBox figurent notamment Nestlé, Cargill, BRF, Al Islami Foods, Midamar, Kawan Food, Crescent Foods, Ramly Food Processing, Sofina Foods, Allana Group, Unilever ou encore Isla Délice.

Ces entreprises interviennent dans différents secteurs : viande, volaille, produits transformés, produits surgelés, ingrédients alimentaires, produits laitiers ou boissons. Le marché devrait progressivement connaître davantage de consolidation, notamment parmi les industriels intégrés et les organismes de certification.

Un marché qui devient de plus en plus mondial

L’étude d’IndexBox montre surtout une transformation profonde du marché halal. Historiquement centré sur la viande et sur la consommation des populations musulmanes, il s’étend désormais à de nombreuses catégories : plats préparés, boissons, pâtisserie, confiserie, ingrédients, produits végétaux et alimentation fonctionnelle.

Parallèlement, la certification et la traçabilité deviennent progressivement aussi importantes que le produit lui-même. Les entreprises capables de garantir une chaîne d’approvisionnement fiable, certifiée et transparente devraient donc être les mieux placées pour profiter de la croissance annoncée du marché au cours de la prochaine décennie.

Avec une croissance annuelle attendue de 6,2 % jusqu’en 2035, le marché mondial des aliments halal devrait continuer à progresser plus rapidement que de nombreuses catégories alimentaires traditionnelles.