Royaume-Uni : À Leeds, une friterie réunit halal et casher

À Leeds (Royaume-Uni), un fish and chips pas comme les autres est devenu un symbole de dialogue interreligieux. Né d’une rencontre fortuite entre un rabbin et un entrepreneur musulman, le restaurant Marlows British Kitchen propose à la fois des plats halal et casher. Ouvert en septembre 2025, l’établissement attire une clientèle diverse, parfois venue de très loin, séduite par ce concept unique. Les plats casher sont préparés séparément selon les règles strictes du judaïsme, avec la supervision d’un rabbin.

Le restaurant propose une carte variée inspirée du traditionnel fish and chips britannique, avec des plats comme le poisson frit accompagné de frites, mais aussi des options plus originales comme des crevettes épicées ou du poulet à la sauce indienne avec frites. On y trouve également des burgers, des saucisses et des accompagnements comme des bâtonnets de mozzarella. En parallèle, un menu casher est proposé, préparé séparément, avec des versions adaptées comme du fish and chips pané à la farine de matzo, ainsi que des accompagnements typiques comme les petits pois, les cornichons ou les haricots.

Au-delà du succès commercial, le lieu se distingue par son ambiance conviviale où toutes les croyances se côtoient, avec une règle simple : éviter les discussions politiques ou religieuses. Le projet a nécessité une adaptation importante : séparation stricte des cuisines, respect des calendriers religieux et formation des équipes à des pratiques alimentaires complexes. Malgré ces contraintes, les fondateurs soulignent que cette double certification a renforcé l’attractivité du restaurant dans une ville comptant une importante communauté juive. Cette collaboration dépasse le cadre culinaire. Elle a permis des échanges culturels et humains entre les équipes et les clients, notamment pendant des périodes religieuses comme le Ramadan, où chacun s’adapte aux pratiques de l’autre, renforçant ainsi les liens et la compréhension mutuelle.

Cet exemple montre qu’un simple restaurant peut rapprocher des personnes de religions différentes. En proposant du halal et du casher, il prouve qu’il est possible de vivre ensemble malgré les différences. Dans un contexte où il y a souvent des tensions, ce lieu offre un espace calme et positif. La règle de ne pas parler de politique ou de religion aide à garder une bonne ambiance. Enfin, ce projet montre aussi que la diversité peut être une force : en s’adaptant à plusieurs cultures, le restaurant attire plus de clients et fonctionne bien.