Au menu de La Lucarne de l’Entrepreneur, le marché du Halal, sur le plan national et mondial, et ses problématiques essentielles, telles que entre autres la certification et la VSM (Viande Séparée Mécaniquement), véritable poison présent dans la charcuterie halal. Pour discuter des nouveaux enjeux d’un marché Halal en pleine évolution, l’émission “La Lucarne de l’Entrepreneur,” a invité deux interlocuteurs : Mohammed Ikbar Jafajul, fondateur de Délice Ikbal, charcuterie de qualité sans VSM, riche d’un savoir-faire de plus de 30 ans, et Sayf Getahun, gérant-fondateur de la Boucherie L’Aloyau, un établissement haut de gamme très prisé pour sa viande d’exception.
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