En Catalogne, le marché de la viande halal est en forte croissance. On estime qu’il concerne environ 700 000 consommateurs. Cette tendance s’inscrit dans un contexte plus large en Espagne, où la population musulmane dépasse les deux millions de personnes. Le tourisme international contribue aussi à renforcer cette demande. Le halal repose sur des règles précises liées à la religion musulmane, notamment pour l’alimentation et l’abattage des animaux. Aujourd’hui, ce marché prend de plus en plus de place dans l’industrie agroalimentaire. Les entreprises s’adaptent en développant leurs produits à la fois pour le marché local et pour l’export, vers l’Europe, l’Afrique du Nord, le Moyen-Orient et l’Asie.
Le profil des consommateurs change. Il s’agit souvent de personnes plus jeunes, avec un pouvoir d’achat plus élevé. Elles recherchent des produits pratiques, comme des plats préparés ou transformés. L’offre s’élargit donc : en plus de la viande, on trouve désormais des produits halal dans les boissons, les produits laitiers ou encore les plats cuisinés.
La distribution évolue aussi. Les produits halal sont de plus en plus présents dans les supermarchés et les grandes surfaces, et moins uniquement dans les boucheries traditionnelles. Les entreprises s’appuient sur des certifications pour garantir le respect des normes halal et rassurer les consommateurs. Cette évolution montre que le marché halal n’est plus un marché de niche. Il devient un secteur économique important, porté par une population jeune et une demande diversifiée. Les entreprises y voient une opportunité de croissance, en Espagne comme à l’international. À l’avenir, ce marché pourrait encore se développer, notamment avec l’augmentation des produits transformés et l’ouverture de nouveaux marchés à l’export.
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