Réputés comme les « Oscars de l’hôtellerie » au Royaume-Uni, les Cateys récompensent chaque année l’excellence dans les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et des services. Organisée par The Caterer, l’édition 2025 se tiendra le 7 juillet au JW Marriott Grosvenor House à Londres. Plus de 1 000 invités du secteur y sont attendus.
À cette occasion, le chef Aktar Islam, à la tête du restaurant doublement étoilé Opheem à Birmingham, élaborera un menu inspiré du patrimoine culinaire de l’Inde. « Le menu sera une explosion de saveurs », promet-il, combinant ingrédients de saison et influences du sud et du nord de l’Inde. Le dessert mettra à l’honneur la fraise, son fruit estival préféré.
Accompagné par Patrick O’Sullivan, chef exécutif du Park Lane, Islam relèvera le défi de servir un millier de convives. Lauréat du prix du Meilleur Chef aux Cateys 2024, il continue de marquer la gastronomie britannique par son audace et sa créativité. Cette invitation à signer le menu des Cateys témoigne d’un tournant dans la reconnaissance des cuisines dites « ethniques » au sommet de la haute gastronomie britannique. En choisissant Aktar Islam, les organisateurs saluent non seulement son excellence technique, mais aussi sa capacité à faire dialoguer les héritages culinaires de l’Inde avec l’exigence contemporaine des grandes tables. Une reconnaissance symbolique forte pour une scène culinaire britannique de plus en plus métissée.
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