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    La mozzarella halal en plein essor

    C’est le fromage emblématique de l’Italie, la Mozzarella di Buffala, produite à partir du lait de bufflonnes, bénéficie d’une appellation d’origine protégée. Et elle n‘échappe pas au boom commercial des produits halal. En effet selon les derniers chiffres d’un consortium de producteurs, près d’un quart de la production est certifiée “halal”. Ce qui représente plus […] En savoir plus

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